辣子鸡是一道经典的川菜,以其鲜香麻辣、口感细嫩而深受人们的喜爱。下面是一份详细的渝味川菜辣子鸡的做法,供您参考。
【辣子鸡的做法】
制作流程:
1. 鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 锅中热油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒和豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的生抽、糖、醋和清水,继续翻炒,直到汁水收干。
5. 最后放入芝麻和香菜翻炒一下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢麻辣口味的人。但需要注意的是,孕妇、老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人应慎重食用。
禁忌:
1. 鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加身体的负担。因此,孕妇、老年人和患有其他疾病的人应该控制鸡肉的摄入量。
2. 干辣椒和花椒都有一定的毒性,食用时应注意适量,避免过量食用。
渝味川菜辣子鸡的做法如下:
材料:
- 鸡肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-10 个
- 花椒适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 清水 适量
- 芝麻和香菜适量
步骤:
1. 鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 锅中热油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒和豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的生抽、糖、醋和清水,继续翻炒,直到汁水收干。
5. 最后放入芝麻和香菜翻炒一下即可。
以上就是渝味川菜辣子鸡的做法,希望您能喜欢这道美食。
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