红烧牛肋条湘菜做法窍门
配方:
- 牛肋条 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水适量
做法流程:
1. 牛肋条切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的牛肋条煸炒。
3. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量大约是盖过牛肋条,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后,打开锅盖收汁,直到汤汁浓稠,牛肋条变得软烂入味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
相关事项:
1. 牛肋条需要焯水去掉血水,避免食用不干净的食物。
2. 红烧牛肋条需要一定的时间,需要耐心炖煮,直到汤汁浓稠,牛肋条变得软烂入味。
3. 加入适量的清水,确保炖煮的过程中不会出现缺水的情况。
4. 食用时需要注意火候,不要过度煮烂,保持牛肋条的肉质和口感。
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