【湘菜腊肉面条的做法窍门】
配方:
- 腊肉:1块(约500克)
- 面条:200克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
做法流程:
1. 将腊肉洗净,切成小块,放入盆中,加入适量的盐、鸡精,腌制2-3小时。
2. 将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的腊肉,煸炒至变色。
4. 加入切好的辣椒面,继续翻炒几分钟。
5. 将煮熟的面条放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、鸡精,调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂等慢性疾病患者。
注意事项:
1. 腊肉腌制时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 炒辣椒面时,要掌握好火候,避免炒糊。
3. 煮面条时,不要煮过头,否则口感会不好。
4. 食用时不宜添加过多的调料,以免掩盖腊肉的味道。
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