大家好，今天小编来为大家解答酥肉专用炸粉怎么弄好吃这个问题，小酥肉炸粉配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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炸粉炸肉的做法
1、食材：里脊肉520g、鸡蛋1个、盐3g、油适量、料酒王适量、十三香适量、香炸粉适量。
2、做法：首先要把准备好的五花肉，将其去皮以后，把五花肉改刀切成薄片状备用。在对五花肉进行切片的时候，要尽量把五花肉切得薄一些，这样酥肉在油炸的过程当中，才能保证其内部的肉片被炸得熟又透。然后准备一块生姜，将其清洗干净并切成姜丝，再往里面再加入两大勺的米酒，将其制作成姜酒备用。
3、往切好的肉片中加入一勺盐，将其搅拌均匀后，再往肉片中再加入两大勺准备好的姜酒，将其搅拌均匀，最后往肉片中再加入两勺生抽提色，并用手将其抓拌均匀以后，让肉片腌制上15分钟。肉片腌制的过程当中，需要准备一个大碗，并往里面加入半包的香炸粉，用香炸粉来制作面糊的话，是酥肉酥脆的关键食材。然后往里面再打入一个鸡蛋，以及一小勺的十三香、少许食盐，再准备适量的清水加入到里面，将其搅拌成面糊。
4、对面糊进行制作的时候，不要把面糊做的太稀，用筷子能够将面糊提起丝状时即可。然后把腌制好的肉片，将其倒入到面糊当中，并用筷子将其搅拌均匀，让肉片的表面能够均匀的裹上一层面糊。然后起锅热油，往锅中多加入一些食用油，油温加热到5成热时，即可把准备好的肉片加入到热油当中，去对其进行油炸。如果你把握不好油温的话，可以用筷子去试一试，筷子放入到热油当中，能起泡时即可。
5、把准备好的肉片，一片片的加入到热油当中，切记不可一股脑的去进行加入，要不然肉片都粘成一堆了。肉片入油锅以后，要用锅铲不断的对其进行搅拌，直到肉片小火慢炸至表面金黄以后，即可将其控油捞出放到一旁。
6、最后要把油温加热到八成热，然后把炸好的酥肉再次回锅，对其进行复炸半分钟，即可把酥肉控油捞出，一道美味的炸酥肉就可以出锅进行享用。
小酥肉专用炸粉和煎饼粉一样吗
是不一样的。油炸粉是个统称，其实他是有你所需要的品感来调的，一般有面包粉，地瓜粉，太白粉等。
酥炸粉主要由面粉，淀粉，泡打粉混合配置而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。
小酥肉粉炸蘑菇的方法
1.
300克平菇用剪刀剪去根部，然后用手将蘑菇撕成小朵。
2.
把撕好的300克蘑菇小朵放入大碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制出水分。
3.
300克蘑菇腌制出水后，用手攥干蘑菇里面的水分。
4.
碗中倒入一包小酥肉脆炸粉，加入一勺五香粉，一勺盐，然后再倒入50ml清水搅拌成拉丝状，最后再放入一勺食用油，继续搅拌至酸奶状即可。
5.
把蘑菇放入调制好的面糊中搅拌均匀，使每一条蘑菇的表面都均匀地裹上一层面糊。
6.
锅中倒入100ml食用油，油温烧至六成热时下入300克蘑菇炸制，开中小火慢炸，大约炸6分钟左右，将蘑菇炸至外表金黄酥脆时捞出装盘。
7.
可以食用了
小酥肉炸粉配方
1.
准备五花肉100克，清洗干净切成条放入碗中备用。
2.
碗里加入面粉50克2淀粉10克，食盐3克，花椒粉2克。
3.
准备一个小碗放入葱末5克，姜末2克，加入清水100克泡出香味。把泡好的葱酱水加入面粉里面调成糊状。
4.
里面再加入食用油5克搅匀备用。
5.
把切好的五花肉放进面糊里面搅匀。
6.
起锅放入菜籽油500克烧至6成热，放入五花肉小火慢炸2分钟捞起控油，
7.
把油温升至8成热，放入炸好的五花肉复炸3分钟即可。
8.
捞起放在厨房纸上面吸掉多余的油脂。
9.
装入盘中蘸着椒盐即可食用。
酥肉专用炸粉怎么弄好吃和小酥肉炸粉配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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