鸡蛋炒拆骨肉湘菜做法大全
配方:
- 拆骨肉 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将拆骨肉洗净,切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽后切成小块。
4. 大葱切段,姜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后倒入拆骨肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末,继续煸炒。
7. 加入盐、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入青椒、红椒,继续翻炒。
9. 加入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀。
10. 撒上白胡椒粉,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 拆骨肉中含有蛋白质和脂肪,因此不易过多食用。
2. 炒拆骨肉时,要煸炒至变色,以确保口感鲜美。
3. 鸡蛋要打散均匀,以确保炒出来的鸡蛋口感细腻。
4. 在加入青椒、红椒时,要快速翻炒均匀,以避免过于熟烂。
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