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湘菜六大土菜做法
配方:
- 剁椒鱼头
- 干锅香辣鸡翅
- 湘式红烧肉
- 口味虾
- 毛氏红烧肉
- 干煸四季豆
做法流程:
1. 将鱼头清洗干净,擦干水分,用刀在鱼身两侧切几刀,放入碗中备用。
2. 将鸡翅洗净,用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 将四季豆去除茎和老筋,洗净切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒、干辣椒煸炒出香味,放入鸡翅煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入四季豆,继续煮5分钟,最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇患者。
注意事项:
1. 剁椒鱼头适合早餐食用,口感鲜美。
2. 干锅香辣鸡翅适合晚餐食用,口感酥脆。
3. 湘式红烧肉适合作为主菜,口感香甜。
4. 口味虾适合作为配菜,口感鲜美。
5. 毛氏红烧肉适合作为中菜,口感鲜美。
6. 干煸四季豆适合作为配菜,口感爽脆。
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