【大片牛肉川菜做法窍门】
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(2)p川菜是中国传统美食的代表之一,而大片的牛肉则是川菜中的经典菜肴之一。下面介绍一种制作大片的牛肉川菜的做法,并详细写出制作流程以及适合人群、禁忌等。
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(4)p制作流程:
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1. 选用优质的牛肉,切成均匀大小的薄片,并要保证每一片都厚度相等。
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(8)p2. 将切好的牛肉薄片放入碗中,加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
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(10)p3. 锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的牛肉薄片,煎至两面金黄即可。
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(12)p4. 将煎好的牛肉薄片捞出备用,锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入适量的豆瓣酱和花椒炒香。
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(14)p5. 加入煎好的牛肉薄片,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟左右,直到牛肉熟透入味。
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(16)p6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是素食者和心血管疾病患者。
禁忌:
1. 牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物,容易引起消化不良,因此在食用时应注意控制摄入量。
2. 腌制牛肉时,如果腌制时间不够长,牛肉可能会不够鲜嫩,因此腌制时间应根据实际情况进行调整。
注意事项:
1. 煎牛肉薄片时,应注意火候,避免过度焦糊。
2. 煮牛肉时,应注意水量和火候,避免牛肉煮老。
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