烤鱼家常做法湘菜图片
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 配菜(如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等)适量
- 调味料(如盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、鸡精等)适量
做法流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 配菜洗净备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入腌制好的鱼块煸炒;
4. 加入适量水,放入配菜,调味料烧开;
5. 转小火盖上锅盖煮 30 分钟左右,直到鱼块熟透、配菜变软;
6. 取出鱼块,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是喜欢烤鱼的爱好者。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会在上面形成一层膜,影响口感;
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开;
3. 配菜可以根据个人口味自由调整。
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