白斩五花肉粤菜做法详细菜谱
(1)制作流程
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：
1. 五花肉切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀；
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟；
6. 15 分钟后，将汤汁收干，出锅即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。五花肉富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体的免疫力和抵抗力。
(3)禁忌
1. 感冒、发热、咳嗽等症状的患者不应食用；
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛等症状的患者不宜多吃；
3. 孕妇和哺乳期妇女不应食用过多。
(4)小贴士
1. 炖煮五花肉时，水面不要加太多，否则肉容易煮烂；
2. 炖煮的时间不要过长，否则肉质会过于干燥；
3. 食用时可以将汤汁收干，这样可以让肉更加入味。
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