竹笋炖骨头的家常川菜做法
(序号)1 制作材料
- 猪骨头 500 克
- 竹笋 300 克
- 生姜 10 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
(序号)2 烹饪步骤
1. 猪骨头洗净切小块,竹笋去皮切成小块,生姜切片,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入猪骨头块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,煮至猪骨头吐血。
4. 加入竹笋块,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味,继续炖煮 10 分钟。
6. 汤汁收浓,口感鲜美,即可关火。
(序号)3 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
(序号)4 禁忌
1. 竹笋中含有一种核酸,如果过量食用会导致过敏。
2. 猪骨头含有丰富的胶原蛋白,但过量食用也会导致肥胖。
3. 这道菜烹饪时间较长,需要耐心炖煮,如果火候不当或者炖煮时间不足,可能会导致肉质不烂,口感不佳。
竹笋炖骨头是一道美味的川菜,营养丰富,口感鲜美。但是,在食用这道菜时需要注意以上禁忌,以保证健康。
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