(一)十大勾魂川菜做法
1. 麻辣火锅
材料:
- 牛肉片
- 羊肉片
- 鱼片
- 豆腐皮
- 蔬菜
- 粉丝
- 花生碎
- 芝麻
- 香菜
制作流程:
1. 将牛肉片、羊肉片、鱼片分别用盐、料酒、鸡精腌制15分钟;
2. 将豆腐皮切成条,蔬菜切成块状备用;
3. 火锅底料放入锅中,加入适量的油,熬制至香味四溢;
4. 将腌制好的肉片放入锅中,煮熟捞出备用;
5. 将粉丝放入锅中,煮熟捞出备用;
6. 花生碎放入锅中,炸至金黄色;
7. 芝麻放入锅中,炒熟备用;
8. 将炒好的花生碎、芝麻、香菜放入碗中;
9. 将煮熟的鱼片、牛肉片、羊肉片放入火锅中;
10. 加入适量的辣椒面、花椒面、蒜泥、姜末、豆瓣酱,搅拌均匀即可食用。
适合人群:
适合各种人群,尤其适合火锅爱好者和肉食主义者。
禁忌:
- 高血压患者应避免食用过多的辣椒和花椒;
- 孕妇和小孩应避免食用过多的肉类和油脂;
- 胃肠不适者应避免食用过多的辣椒和花椒;
- 感冒、发热、腹泻等症状者应避免食用火锅。
(二)十大勾魂川菜做法2. 口水鸡
材料:
- 鸡肉
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 花椒
- 芝麻
- 花生碎
- 香菜
制作流程:
1. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟;
2. 葱姜蒜切成末,辣椒和花椒炒香备用;
3. 芝麻和花生碎备用;
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中,煮熟捞出备用;
5. 加入适量的葱姜蒜、辣椒、花椒、芝麻、花生碎、香菜,搅拌均匀即可食用。
适合人群:
适合各种人群,尤其适合喜欢鸡肉和口感鲜美的人。
禁忌:
- 孕妇和小孩应避免食用过多的鸡肉;
- 感冒、发热、腹泻等症状者应避免食用口水鸡。
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