【经典川菜红油做法】
1. 准备材料
- 辣椒面 250克
- 八角 2个
- 花椒 10克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 白糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 香油 2汤匙
- 植物油 适量
2. 制作红油
将辣椒面、八角、花椒、葱、姜、蒜切碎备用。将白糖和酱油混合,加入香油搅拌均匀。将植物油倒入容器中,加热至8成热,放入辣椒面和八角,煸炒至辣椒出香味。关火,将热油倒入调好的酱料中,晾凉备用。
3. 适合人群
适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
4. 禁忌
- 辣椒过多可能导致口腔干燥、喉咙疼痛、口腔溃疡等问题。
- 食用辣椒时应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量和脂肪。
- 敏感肌肤和孕妇应慎重食用。
5. 制作流程
1将辣椒面、八角、花椒、葱、姜、蒜切碎备用。
2将白糖和酱油混合,加入香油搅拌均匀。
3将植物油倒入容器中,加热至8成热,放入辣椒面和八角,煸炒至辣椒出香味。
4关火,将热油倒入调好的酱料中,晾凉备用。
5将酱料倒入瓶子中,放入冰箱冷藏,可保存3-4天。
【总结】
这款经典川菜红油的做法简单易学,适合所有人食用。但应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量和脂肪。同时,敏感肌肤和孕妇应慎重食用。
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