湘菜做法石锅肥肠的配方(1)
材料:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 石锅 1 个
做法流程:
1. 将肥肠切成段,用料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精调味。
6. 加入辣椒继续翻炒,直到辣椒变软。
7. 把石锅加热,倒入炒好的肥肠和辣椒。
8. 模式下火,焖煮 10 分钟左右,直到肥肠熟透。
9. 最后放入少量鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
2. 适合肝病、肠胃病等消化系统疾病患者食用。
3. 适合素食主义者和减肥人群食用。
注意事项:
1. 石锅肥肠需要焖煮时间较长,因此请耐心等待,避免烧焦。
2. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。
3. 石锅肥肠属于热性食物,易上火,因此容易引起口腔溃疡等问题,建议在食用前适量喝水,避免过度食用。
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