大家好，关于冰冻鸭翅怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭翅根可以裹粉炸吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鸭子怎么做的好吃
2. 鸭肉怎样煮味道可口
3. 鸭翅根可以裹粉炸吗
4. 类似周黑鸭的鸭肉味道怎么做

鸭子怎么做的好吃

鸭子的做法很多，各有风味。现推荐几种做法，供朋友们参考。

一、香酥鸭

原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。

做法：

1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。

2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角

（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。

3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭

（脯朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内

（可用油菜松垫底）上席。

二、清汤柴把鸭

原料：鲜鸭肉1000克、葱段5克、熟火腿75克、胡椒粉0.5克、水发玉兰片75克、味精1克、水发大香茹75克、精盐2克、水发青笋50克、鸡油5克、鸡清汤500克、熟猪油25克。

做法：

1、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。

2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。

3、在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。

三、白果鸭煲

原料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒。

做法：

1、白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切

块。

2、下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火。

3、芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

四、冬瓜焖鸭

原料：冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。

做法：

1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块。

2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色。

3、将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火至鸭熟。

4、打芡调味即可食用。

五：桂花炖鸭

原料：净鸭1只

（重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

做法：

1、净鸭内外用盐擦匀。

2、将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于竹架上，防止弄翻碗中佐料。

3、沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止。

4、开锅，取掉大碗，放鸭于锅中

（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。

六、八宝酱鸭

原料:已浆虾仁、花生米、猪腿肉盯鸭肫片、笋丁各50克、肉清汤熟鸡肉丁各75克、熟肚盯豆瓣酱、白糖各、25克、熟猪油150克、水发海米10克、湿淀粉40克。

做法：

1、将鸭肫片、鸡丁、肉丁、肚盯、笋盯、水发海米、花生米放在碗里拌和。

2、熟猪油烧至四成热，放虾仁滑熟后捞出。

3、锅内炒红辣椒煸出红油，放入已拌好的鸡丁等，加味精、酱油、白糖、豆瓣酱、肉清汤烧开，小火烧3分钟转大火。

4、湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘，将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开，湿淀粉勾芡加熟猪油，浇在鸡丁上即可。

鸭肉怎样煮味道可口

鸭肉性凉，吃了不上火，而且价格经济实惠，我们家经常做的就是腐乳鸭，具体操作方法如下。第一步：把4个鸭边腿洗干净，拿一包牛奶倒进去，用手搓一搓，放一边静置30分，牛奶泡鸭肉容易去腥第二步：把牛奶倒掉，鸭边腿冲洗干净，放电饼档煎，煎的两面金黄，拿出来放凉，切块！第三步：开火，倒油，放入葱段适量，放入八角、姜片、香叶，一个干辣椒，用油煸一会儿出来香味后倒入鸭块，翻炒几下，然后倒入料酒、腐乳块，大约2-3块腐乳即可，然后到一点点白酒放13香和白胡椒粉翻炒倒入开水，盖上锅盖炖40分钟即可！

鸭翅根可以裹粉炸吗

鸭翅可以裹粉进行煎炸，但是好不好吃那就是另外一回事了，详细分析如下：

鸭翅根和鸡翅根裹粉来炸的话，从肉质口感及大众的喜欢程度来看的话，鸡翅相对于鸭翅口感好，深受人们的欢迎，也有一定的市场。

不信你可以去观察一下麦当劳，肯德基包括国内的一些炸鸡店，炸鸡排店，比如德克士主打的是炸鸡翅，炸鸡腿，鸡翅根，鸡排，为什么没有炸鸭翅炸鸭翅根的，就很能说明问题，因为没有一定的市场需求。

可以用鸭翅裹上粉进行炸，但是口感太差，因为鸭翅相对于鸡翅肉质比较少，几乎都是皮，最好也是最常见的做法就是卤，主要以广东潮汕的卤水以及四川的卤水为主，两者的口味相差甚大。

再看下市场上的绝味鸭脖以及周黑鸭，你就知道鸭子只用来卤制，卤水制品，卤鸭脖，卤鸭翅，卤鸭架，这些东西反而比较受欢迎。

这都是市场的需要，以及人们长期的饮食习惯所形成的独特文化，一时半会儿也难以改变，反而这些恰恰体现了人们饮食的偏好。

类似周黑鸭的鸭肉味道怎么做

很高兴回答这个问题，类似周黑鸭的鸭肉怎样做？大家都知道，周黑鸭是中国前五大卤制品生产企业之一。味道具有，甜、香、辣、麻、酥、嫩的特点，我本人做鸭系列产品十多年，在这里给大家分享一下，我真实的实用配方。

1材料准备：辣料包、香料油、刷料油、卤汤、大料包。

2:辣料包：辣椒王300克、子弹头辣椒100克，麻椒100克、花椒100克，温水泡30分钟包起待用

3:香料油：鸡油1000克、牛油100克，熬化后下葱、姜、蒜、洋葱、各100克，炸干捞出，加入红油豆瓣200克，炸干即可。

4:卤汤料：高汤20斤，盐250克，冰糖500克，味精100克，鸡精130克，甜面酱400克，白酒50克，老抽200克，糖色50克，姜片300克。

5:刷料油：锅中放色拉油200克，卤料辣椒碎50克炒香，在加入500克卤汤，煮5分钟待用。

6:大料包，这是80斤的卤汤大料：

八角80克、桂皮80克、千里香50克、香叶15克、肉扣40克、山奈10克、槟榔片15克、草果30克、白扣20克、良姜80克、小茴香80克、草扣30克、丁香10克、山楂20克、香果15克、陈皮20克、香砂30克、白芷80克、桂枝20克。

7:注意：大料不宜太碎。

8:卤汤适合鸭副系列产品、麻辣鸭系列产品，这样卤出的鸭肉，甜香麻辣，醇厚不腻，常吃，健脾开胃，增加食欲。

OK，关于冰冻鸭翅怎么弄好吃视频和鸭翅根可以裹粉炸吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。