湘菜——辣椒炒鸡的家常做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 干红辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1.鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖腌制 15 分钟。
2.干红辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4.加入干红辣椒段和辣椒炒香,继续煸炒至辣椒变软。
5.加入适量的水,大火煮开后转小火,加入盐、糖、鸡精调味,煮 30 分钟至鸡肉入味。
6.最后,加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:
1.鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2.炒干红辣椒时,要让它变软,否则会影响口感。
3.煮鸡肉时,不要加太多水,以免影响口感。
4.最后调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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