湘菜做法牛肋骨大全
配方:
- 牛肋骨 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 15 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛肋骨洗净,切成块状。
2. 将姜切成片,大葱切段。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入牛肋骨煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右,直到牛肋骨软烂。
6. 最后再加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适合年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
1. 炖煮牛肋骨的时间要足够长,才能让肉质更加软烂入味。
2. 牛肋骨在煸炒之前要清洗干净,避免油腻感。
3. 炖煮的过程中不要加过多的水,以免汤汁过多,影响口感。
4. 干辣椒和八角根据个人口味适量添加。
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