粤菜咸蛋黄酱做法
咸蛋黄酱是广东菜系中的一道经典美食，它以咸蛋黄、糖、酱油、料酒等多种调料为基础，口感浓郁，香甜可口。以下是一份简单的粤菜咸蛋黄酱做法，供您参考。
材料：
- 咸蛋黄 100克
- 糖 50克
- 酱油 50毫升
- 料酒 20毫升
- 橄榄油 适量
步骤：
1. 将咸蛋黄放入碗中，用搅拌机打发至出现泡沫。
2. 将糖和酱油加入打发的咸蛋黄中，搅拌均匀。
3. 加入适量的橄榄油，继续搅拌均匀。
4. 将混合物倒入平底锅中，用中火翻炒至浓稠即可。
5. 将炒好的咸蛋黄酱盛出，可以保存在密封瓶中，随时食用。
粤菜咸蛋黄酱做法简单，口感浓郁，是一道非常适合粤菜餐厅的美食。您可以在烹饪过程中根据自己的口味和喜好进行微调，制作出更加美味的咸蛋黄酱。
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