湖南湘菜豆角的做法
配方:
- 豆角 500 克
- 姜 10 克
- 大蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 豆角去蒂切段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒继续煸炒。
3. 加入豆角翻炒均匀,加入适量料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮约 20 分钟,直到豆角熟透。
5. 最后收汁,让豆角表面稍微有些焦黄即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 豆角焯水后捞出备用,以免炒糊。
2. 炒豆角时不宜加太多油,以免豆角过于油腻。
3. 豆角焖煮的时间要适中,以免过熟或过生。
4. 最后收汁时,要适量收汁,以免豆角过于干燥。
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