地锅鸡是一道地道的湘菜,口味鲜美,肉质细嫩,是一道不可错过的美食。地锅鸡的制作方法独特,需要使用特殊的锅具和调料,下面我将介绍正宗的地锅鸡做法。
材料:
- 鸡肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 铁锅烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味
- 放入鸡肉块煸炒至变色
- 加入辣椒,继续煸炒至辣椒变软
- 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精
- 加入适量清水,将鸡肉和辣椒煮熟
- 放入铁锅烧热,用中火翻炒至铁锅烧热
- 将炒好的地锅鸡放入盘子中即可
步骤:
1. 将鸡肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 准备辣椒和葱姜蒜,将辣椒切成小块,葱姜蒜切成末。
3. 铁锅烧热,加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鸡肉块煸炒至变色,煸炒至鸡肉出香味。
5. 加入适量的辣椒,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,将鸡肉和辣椒煮熟。
8. 将煮熟的地锅鸡放入铁锅烧热,用中火翻炒至铁锅烧热。
9. 将炒好的地锅鸡放入盘子中即可。
地锅鸡是一道口感鲜美、营养丰富的美食,制作地锅鸡需要使用特殊的锅具和调料,只有掌握了正确的制作方法,才能制作出正宗的地锅鸡。
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