川菜豆腐烧鲢鱼的做法大全
川菜豆腐烧鲢鱼是一道非常有名的川菜,以豆腐和鲢鱼为主料,口感鲜美,营养丰富。以下是豆腐烧鲢鱼的做法大全。
1. 鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐、料酒和姜丝腌制10分钟左右。
2. 豆腐切成块状,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鲢鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、花椒等调味料炒香。
5. 加入适量的水,放入豆腐块,用中火烧开后转小火煮10分钟左右,让豆腐入味。
6. 最后加入酱油、糖、盐等调味料,再翻炒几下即可。
7. 装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上是川菜豆腐烧鲢鱼的做法大全,希望对您有所帮助。
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