这篇文章给大家聊聊关于牛肉糜怎么弄好吃又简单，以及黄牛肉糜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
牛肉糜做什么吃的做法
材料包括：牛肉、土豆、大米、五香粉、辣椒酱、玉米油、小葱适量、料酒、生抽、耗油
1、牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。
2、大米洗干净放入锅中炒黄，把大米盛出冷却。
3、然后把大米放入料理机打成粉末，与米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。
4、放入油，拌匀。
5、土豆切块放入盘中
6、把牛肉放入盘中，蒸熟，撒上葱花完成。
黄牛肉糜做法
1．将水发黄牛蹄筋洗净，切成条，入沸水锅内焯透，捞起，控去水；鸡蛋磕入碗中，打散，加湿淀粉30克、面粉25克和少量清水调成糊。
2．炒锅上火，倒入花生油烧至六成热，将牛蹄筋条和25克面粉、盐拌匀，再裹上一层蛋糊，放进油中炸成金黄色，并略带焦脆时，捞出沥去油。
3、炒锅复上火，放入香油烧热，下姜末炸香，放入黄酒、白糖、香醋、姜汁和适量清水烧沸，用湿淀粉20克勾芡，倒入牛蹄筋条迅速炒匀即成。
牛肉糜蒸蛋
用料
牛肉100克
水适量
鸡蛋4个
盐适量
生抽适量
糖适量
姜粉适量
葱花适量
步骤1，4个鸡蛋?盐?水搅匀，蛋与水的比例1:1.15，搅匀后，准备两个深度的容器，用滤网，来回过滤，要过滤七八遍
步骤2，过滤七八遍后静置待用，过滤后表面一点泡泡都没有，也是口感细腻爽滑的关键，一定不能省
步骤3，静置蛋液的时间，剁牛肉碎
步骤4，剁好牛肉碎，切好蒜末，姜直接用的姜粉，备用
步骤5，蒸锅水烧开后放上蛋液盖个盘子
（预防在蒸的过程水蒸气滴下来），再盖上锅盖，调中小火蒸10分钟即可
（蛋液越多蒸的时间要延长），切忌不能大火，这是蒸蛋出品没有蜂窝的诀窍
步骤6，蒸蛋的时间去炒香肉末，肉末炒到变色后
步骤7，开始添加姜粉、蒜蓉继续翻炒
步骤8，炒到蒜蓉出香气后?糖?生抽翻炒上色均匀后，再炒30秒关火，炒好的肉末备用
步骤9，蒸出来的蛋，光滑如镜
步骤10，撒上肉末
步骤11，放点生抽、撒上葱花即可
牛肉糜是哪块肉
牛肉糜主要取材于优质的公黄牛的后腿肉。然后使用潮汕地区独有的方形锤刀对选好的牛肉进行至少30分钟的不间断捶打，并且要保证用力均衡，使牛肉纤维完全松散，细胞分子完全粉碎，原本的牛肉宛如解构重生，幻化成如泥一般的牛肉糜。
在形成肉糜过程中，还有一套技艺，需要捶打的汉子拥有女子般的细致，快准狠地挑出筋膜，这样的牛肉丸才能称得上佳品。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉糜怎么弄好吃又简单和黄牛肉糜做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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