大家好，关于三味鱼骨怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于一鱼三味做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
江门哪里吃鱼好
广东省江门市蓬江区来我家吃鱼最好，我是一个工作了二十多年的厨师，一条鱼可以做三味，鱼片炒旦，清蒸鱼骨，鱼头豆腐汤。
一鱼三味做法
用料
鲮鱼3斤
鸡蛋1个
淀粉50克
姜5片
葱3颗
五香粉5克
花生油200克
料酒适量
一鱼三味的做法步骤
步骤1
先把鱼处理干净，分类处置：鱼骨，鱼皮，鱼肉。
步骤2
先把鱼骨拆分出来。
步骤3
鱼小可以用小刀方便一些。
步骤4
鱼两边起肉
步骤5
鱼骨上还是有很多肉，可以刮出来。
步骤6
尽量轻一点，别把鱼骨刮出来。
步骤7
鱼肉同样也是这样刮出肉来。
步骤8
刮成鱼肉糜
步骤9
spa鱼头和一些带鱼刺的肉糜另放一盆，鱼骨尽量控干水。
步骤10
鱼头主要是增加鲜味煮汤用。先煎一下，煮到汤水浓白过滤汤水下豆腐或是冬瓜都行。和骨头一起煲老火汤也行。
步骤11
鱼皮可以和鱼骨下锅炸。
步骤12
现在先处理鱼肉，准备做鱼滑。
步骤13
葱姜水备好。准备一个鸡蛋。
步骤14
蛋清，盐，胡椒粉和鱼肉糜，适量清油。
步骤15
材料腌一下入味。
步骤16
加淀粉搅拌均匀，搅至成团，分次加入葱姜水，搅拌至水分吸收再次加入姜水，直至看到肉糜表面水润发光。
步骤17
开始用勺子做鱼滑，用虎口捏出丸子，用勺子一刮就可以了。
步骤18
另起一锅水，小火煮至鱼丸浮起来即可。捞出来煎燜焗都行。
步骤26
趁有时间腌制鱼骨和皮，五香粉，盐，糖，酱油一起腌制。
步骤27
油锅中小火起炸
步骤28
炸至酥脆就行了。
步骤29
鱼丸、炸鱼皮、鲜鱼汤组成的一鱼三味就做好啦
一条草鱼有多少种制作方法分别是怎么做的呢
酸甜草鱼用料
草鱼肉、西红柿、菠萝、青瓜做法
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菠萝、西红柿、青瓜切丁，炒至西红柿变软，加盐、醋、白砂糖调味。加入炸好的鱼肉稍炒。
顺德一鱼三味怎么做
用料
鲮鱼3斤
鸡蛋1个
淀粉50克
姜5片
葱3颗
五香粉5克
花生油200克
料酒适量
一鱼三味的做法步骤
步骤1
先把鱼处理干净，分类处置：鱼骨，鱼皮，鱼肉。
步骤2
先把鱼骨拆分出来。
步骤3
鱼小可以用小刀方便一些。
步骤4
鱼两边起肉
步骤5
鱼骨上还是有很多肉，可以刮出来。
步骤6
尽量轻一点，别把鱼骨刮出来。
步骤7
鱼肉同样也是这样刮出肉来。
步骤8
刮成鱼肉糜
步骤9
spa鱼头和一些带鱼刺的肉糜另放一盆，鱼骨尽量控干水。
步骤10
鱼头主要是增加鲜味煮汤用。先煎一下，煮到汤水浓白过滤汤水下豆腐或是冬瓜都行。和骨头一起煲老火汤也行。
步骤11
鱼皮可以和鱼骨下锅炸。
步骤12
现在先处理鱼肉，准备做鱼滑。
步骤13
葱姜水备好。准备一个鸡蛋。
步骤14
蛋清，盐，胡椒粉和鱼肉糜，适量清油。
步骤15
材料腌一下入味。
步骤16
加淀粉搅拌均匀，搅至成团，分次加入葱姜水，搅拌至水分吸收再次加入姜水，直至看到肉糜表面水润发光。
步骤17
开始用勺子做鱼滑，用虎口捏出丸子，用勺子一刮就可以了。
步骤18
另起一锅水，小火煮至鱼丸浮起来即可。捞出来煎燜焗都行。
步骤26
趁有时间腌制鱼骨和皮，五香粉，盐，糖，酱油一起腌制。
步骤27
油锅中小火起炸
步骤28
炸至酥脆就行了。
步骤29
鱼丸、炸鱼皮、鲜鱼汤组成的一鱼三味就做好啦
关于三味鱼骨怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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