湘菜大公鸡的做法如下:
材料:
- 活鸡一只
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽、老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鸡洗净,切成块状。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入鸡块煸炒至变色。
4. 加入姜、葱、料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖,继续煮5分钟。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮1小时左右。
7. 待汤汁浓稠时,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 大火烧开后,收汁装盘即可。
温馨提示:
1. 煮鸡时一定要注意火候,不要煮过头了。
2. 调味料的用量要根据个人口味进行调整。
3. 焖煮的时间也要根据鸡的大小进行调整,以免煮过头。
湘菜大公鸡是一道美味可口的菜肴,制作方法也比较简单。以上就是关于湘菜大公鸡的做法,希望您能够喜欢。
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