本篇文章给大家谈谈自己在家弄包子怎么弄好吃，以及灌汤包子很好吃，怎样在家自己做呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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为什么饭店里的包子好吃在家怎样才能调好馅心
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这里要跟朋友们说的是饭店里的包子好吃的原因是有很多的，不过比较关键的还是肉质的本身和调味时放入的调味料相对比较全面所以才使得饭店里的包子比较好吃，或者说是在包子铺里制作的包子很好吃。
首先有原料的原因，饭店里的包子好吃原因主要在于馅心，馅心所选用的肉一般都是比较肥的，这里要注意，就是在家里调制的馅心，我们一般都是买比较瘦的肉，跟行业上所制作的馅心的肥瘦比例是两个概念，并且一般人都会难以想想的行业上的包子肉馅有些都是肥七瘦三，甚至是肥肉的比例更重，记得10年前有个做包子的朋友制作包子馅心，那个时候的包子是一元三个，而且生意特别好，我本人有幸观摩了一次其包子馅的制作，我就没有看到馅心里面有瘦肉，而全是肥肉，对于此，当时我还在想这怎么可能，不过当其制作完成，加入足量的调味料、十三香、酱油等真的是分辨不出有没有瘦肉，吃的食客还都吃的特别香，因为油气重，而瘦肉多的包子却因为肉质柴、干，而不收欢迎，这里我们在家里买的肉相对都比较瘦了。
其次，就是调料要给足，盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、酱油等要给足，底味足，味道才美。
第四，鲜汤或者是清水要给够，鲜汤或者清水是提供馅心汤汁的重要因素，所以，一般都会给的很多，一斤肉馅有些是要给六两左右的鲜汤，
（以上这是做鲜肉的方法），当然还有炒馅、卤味馅、等等的方法，不能一概而论
灌汤包子很好吃，怎样在家自己做呢
做法
1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀
2.将面倒入盆内，兑入2.5升水
(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块
3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶
4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸熟，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
蒸包子的六种小技巧
六种小技巧如下所述
一，酵母粉宁可多放一点也不要少放
二，和面时加点糖增加酵母的活性
三，和面时需要用30到35度的温水和面
四，调肉馅的时候加点水有人做出来的肉包更好吃
五，包子包好不要立即蒸在家蒸包子，
六，蒸包子要持续大火蒸包子期间，
做包子容易吗
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