(一)绍兴臭豆腐
1.原材料： - 臭豆腐干：500克 - 臭豆腐乳：200克 - 油：适量 - 辣椒面：适量 - 葱花：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 醋：适量
2. 制作步骤： - 将臭豆腐干放入碗中，加入适量的盐、糖和醋，腌制10分钟左右。 - 将腌制好的臭豆腐干放入烤箱中，以180°C烤制20分钟左右。 - 将烤好的臭豆腐干取出，切成小块。 - 在锅中加入适量的油，放入辣椒面和葱花煸炒。 - 将煸炒好的辣椒面和葱花放入臭豆腐干中，翻炒均匀。 - 加入适量的水，将臭豆腐乳倒入锅中。 - 用中火煮沸后，转小火继续煮5分钟左右，直到臭豆腐乳融化。 - 加入适量的盐、糖和醋，翻炒均匀。 - 装盘，即可享用。
3. 适合人群： - 臭豆腐是一种发酵的豆制品，适合消化不良、臭豆腐乳过敏的人食用。 - 臭豆腐具有浓郁的香味和独特的口感，适合喜欢尝试新奇美食的人食用。 - 臭豆腐烤制后，口感更加香脆，适合喜欢口感酥脆的食物的人食用。
(二)绍兴黄酒
1.原材料： - 糯米：500克 - 黄米：500克 - 小麦：500克 - 水：适量 - 冰糖：适量 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 酒曲：适量
2. 制作步骤： - 将糯米和黄米混合在一起，加入适量的水，浸泡30分钟。 - 将浸泡好的糯米和黄米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成面团。 - 将面团揉成细长的条状。 - 将揉好的条状面团搓成圆形，放入模具中，按压成形状。 - 在锅中加入适量的水，将模具放入水中，蒸1小时。 - 将蒸好的黄酒取出，加入适量的冰糖、姜片、葱段和酒曲，搅拌均匀。 - 将黄酒倒入容器中，密封好，放入冰箱中，浸泡2-3天，即可享用。
3. 适合人群： - 黄酒是一种发酵的酒类，适合消化不良、头晕、乏力的人食用。 - 黄酒具有浓郁的香味和独特的口感，适合喜欢口感醇厚的食物的人食用。 - 黄酒可以搭配各种食物，适合喜欢尝试新奇美食的人食用。
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