湘菜油豆腐塞肉的做法如下:
【配方】
- 油豆腐 1个
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将猪肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
2. 将青椒、红椒、姜、葱切成末备用。
3. 将油豆腐切成小块备用。
4. 在平底锅中加入适量的食用油,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒、姜、葱煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入油豆腐,煮至豆腐变软。
7. 将豆腐塞入肉馅中,煮至肉馅熟透。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
【适用人群】
1. 成年人和儿童
2. 高血压、心脏病、糖尿病患者
3. 肝病患者、肠胃不适者
4. 素食者
【注意事项】
1. 在使用肉类时,应注意卫生,确保肉类是新鲜的。
2. 煮豆腐时,应注意火候,避免豆腐煮烂。
3. 塞入肉馅时,应注意豆腐的位置,避免肉馅漏出。
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