炒西瓜皮湘菜的做法
配方:
- 西瓜皮 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将西瓜皮去外层硬皮,切成长条状,用盐腌制 10 分钟,挤出盐水备用;
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的西瓜皮煸炒,炒至稍微变软;
4. 加入干辣椒、姜蒜末继续翻炒;
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀;
6. 倒入适量水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到汁水收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 炒西瓜皮时,不要过度翻炒,以免炒糊;
2. 腌制西瓜皮时,盐的用量要适中,以免过于咸口;
3. 炒西瓜皮时,要加入适量的水,以免炒干;
4. 炒西瓜皮时,不要加入太多辣椒和姜蒜末,以免过于辣口。
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