茄子炒腊肉湘菜做法窍门
配方:
- 茄子 2个
- 腊肉 1块
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:
1. 茄子去皮,切成小块,辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将腊肉煸炒至金黄色,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒翻炒。
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入炒好的腊肉,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
7. 最后起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合下饭。
注意事项:
1. 茄子炒腊肉是一道比较下饭的湘菜,因此建议适量食用,以免过于油腻。
2. 腊肉中含有盐分,因此需要适量控制盐的用量,以免过咸。
3. 茄子炒腊肉需要慢慢翻炒均匀,以确保口感和营养成分的充分释放。
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