湘菜牛肉码子的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和风味而著称。牛肉是湘菜中常见的食材之一,牛肉码子则是湘菜中常见的一道配菜。下面,我们就来介绍一种湘菜牛肉码子的做法。
1. 切牛肉片
将牛肉切成薄片,厚度约为0.5厘米。将牛肉薄片放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜片,腌制20分钟左右。
2. 调制酱料
将蒜切末,加入适量的盐、糖、酱油和醋,搅拌均匀。加入适量的辣椒油和花椒油,搅拌均匀。
3. 炒牛肉片
热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中,煸炒至变色。将炒好的牛肉片盛出备用。
4. 调制配菜
将青椒切丝,红椒切丝,豆腐皮切丝,葱切成段,姜切成丝。加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀。
5. 炒配菜
热锅凉油,将配菜放入锅中,煸炒至变色。将炒好的配菜盛出备用。
6. 加入牛肉码子
将炒好的牛肉片和炒好的配菜放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和淀粉,搅拌均匀。
7. 烧制
将烧制好的牛肉码子放入锅中,大火烧开后转小火,烧制10分钟左右,直到牛肉码子熟透。
8. 装盘
将烧好的牛肉码子装盘,撒上葱花和姜末,即可享用。
以上就是湘菜牛肉码子的做法。牛肉码子不仅美味,而且营养丰富,可以搭配各种菜肴食用。希望这个做法可以给您带来帮助,祝您用餐愉快!
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