螺蛳肉做法湘菜怎么做
配方:
- 螺蛳肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 5 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 螺蛳肉洗净,切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 葱切成段备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的螺蛳肉煸炒至变色。
6. 加入辣椒末、葱段继续煸炒。
7. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,焖煮 5 分钟,让螺蛳肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:
1. 腌制螺蛳肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过熟,以免口感过于刺激。
3. 焖煮时间不宜过长,否则会影响口感,一般焖煮 3-5 分钟即可。
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