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其实年糕怎么弄好吃糯米的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解江米怎么做年糕又粘又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享年糕怎么弄好吃糯米的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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江米怎么做年糕又粘又好吃
如果为了省事，直接买好一点的江米面，现在各个大超市都有卖的，盆里放上适量的江米面，用凉水把它拌成疙瘩状，锅里放上莲子，把把好的姜米面撒在锅里蒸上六七分钟取出来，因为太烫，所以把手蘸上凉水，使劲揣面，面揣的越长越筋道，拆好后就可以包年糕，不喜欢带线，不放线也行，然后用油炸，炸至金黄色就可以捞出。
诸暨年糕制作方法大米和糯米怎么搭配
3:10。糯米需要多些,大米少些,用这种方法做的年糕口感好,若比例不对,对年糕的口感会有影响,糯米太多会太软,大米过多会硬;另外注意和面用温水,加入2汤匙色拉油;若想提高口感,需要将糯米和大米用清水浸泡3小时以上,可以切得厚一些。
做年糕，蒸后糯米压成团后很黏，根本没法儿加馅!加急
可以考虑用改良剂降低年糕粘度，另外，如果不是特殊情况要求，现在机制年糕极少用全糯米加工的。一个成本太高，二个粘性太大不利操作。
糯米年糕最佳配方
放120克粘米即可
4份之3糯米粉，4分之1粘米粉的比例蒸出来糍粑软熟又爽口。当然各地口味不同，放的比例不同，喜欢吃软的就多加糯米粉少加粘米粉，喜欢吃较硬的就反其放。
关于年糕怎么弄好吃糯米，江米怎么做年糕又粘又好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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