湘菜做法羊肚菌
羊肚菌是一种高档的野生菌类,其肉质细腻,口感鲜美,营养丰富。湘菜作为中国传统菜系之一,也拥有丰富的做法和口味。今天,我们将介绍一种湘菜做法——羊肚菌炒米粉。
材料:
- 羊肚菌 100 克
- 米粉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖适量
做法:
1. 羊肚菌清洗干净,切成小块,放入料酒中腌制 10 分钟。
2. 米粉用清水冲洗干净,备用。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入羊肚菌煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,继续煸炒 5 分钟。
7. 加入生抽、老抽、白糖,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 加入青红椒,继续煮 3 分钟,直到青红椒变软。
10. 把米粉倒入锅中,翻炒均匀,关火。
羊肚菌炒米粉做好了,尝一口,香气扑鼻,肉质细腻,口感鲜美,非常适合搭配米饭食用。
希望这个方法可以帮到大家,享受美食的同时也感受到湘菜的独特魅力。
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