![津悦城美食](/pic/津悦城美食.jpg)
津悦城美食——详细菜谱
1.红烧肉
材料:
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 清水适量
步骤:
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜; 6. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟,直到汤汁浓稠,肉质软烂即可。 适合人群: 这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌: - 因五花肉中含有较高的脂肪,故血压高、胆固醇高的人不宜多吃; - 感冒、发热、咳嗽等症状加重的人不宜多吃; - 孕妇、产妇、癫痫患者等特殊人群不宜多吃。
2. 糖醋里脊
材料:
- 里脊肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1.里脊肉切成均匀大小的块状,用盐、料酒、生抽、老抽和水淀粉腌制 15 分钟;
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和水淀粉,将腌制好的里脊肉块放入鸡蛋液中拌匀;
3. 将拌匀的里脊肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用;
4. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香;
5. 加入腌制好的里脊肉块,煎至两面金黄; 6. 加入适量的醋和糖,翻炒均匀; 7. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟; 8. 汤汁浓稠后,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌: - 感冒、发热、咳嗽等症状加重的人不宜多吃; - 孕妇、产妇、癫痫患者等特殊人群不宜多吃。
3. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 适量
- 姜蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 青蒜 适量
步骤:
1.豆腐切成小块,用开水焯水去掉腥味;
2. 牛肉末用盐、料酒、生抽、姜末和辣椒粉拌匀;
3. 豆瓣酱和姜蒜末切碎备用;
4. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜蒜末炒香;
5. 加入焯水后的豆腐块和牛肉末,翻炒均匀; 6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟; 7. 加入青蒜,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。 适合人群: 这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌: - 感冒、发热、咳嗽等症状加重的人不宜多吃; - 孕妇、产妇、癫痫患者等特殊人群不宜多吃。
4. 酸辣汤
材料:
- 鲜面条 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
- 酸辣汤底 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
步骤:
1.鸡蛋打散,加入适量的盐和葱花,搅拌均匀备用;
2. 鲜面条用开水焯水去掉腥味,捞出备用;
3. 热锅凉油,加入葱花爆香;
4. 加入酸辣汤底,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过面条为宜,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟; 6. 加入焯水后的面条,继续焖煮 5 分钟; 7. 加入适量的辣椒油和醋,翻炒均匀; 8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。 禁忌: - 感冒、发热、咳嗽等症状加重的人不宜多吃; - 孕妇、产妇、癫痫患者等特殊人群不宜多吃。
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