韭菜香干的做法流程及配方如下:
1. 食材准备:
- 韭菜:200克
- 香干:100克
- 油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 酱油:适量
2. 制作步骤:
- 将韭菜洗净,切成小段,放入碗中加入适量的盐、鸡精腌制10分钟备用;
- 将香干切成长约5厘米的段,放入碗中加入适量的盐、糖、酱油腌制10分钟备用;
- 热锅凉油,将腌制好的香干放入锅中煸炒至微黄;
- 加入腌制好的韭菜,继续翻炒,直到韭菜熟透;
- 加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上锅盖煮约10分钟,直到香干和韭菜完全入味;
- 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:
- 韭菜和香干都是容易入味的食材,但腌制时间要足够长,才能让它们充分入味。
- 炒韭菜时要避免炒糊,要尽量翻炒得均匀。
- 煮香干时要避免煮过头,以免影响口感。
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