【香港大厨粤菜做法】
一、食材及准备
1. 主食材：五花肉 500 克，虾仁 100 克，干贝 50 克，鲍鱼 50 克，葱姜蒜适量。
2. 配料：青红椒各 1 个，西兰花 1 个，胡萝卜 1 根，料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量。
3. 工具：炒锅、蒸锅、砧板、刀、勺子等。
二、步骤
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，虾仁、干贝、鲍鱼清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 西兰花、胡萝卜切成块状备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入五花肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入虾仁、干贝、鲍鱼继续翻炒，最后加入西兰花、胡萝卜块翻炒均匀。
6. 蒸锅加水，将炒好的菜放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟。
7. 取出蒸好的菜，放入青红椒末翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人。
四、禁忌
1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 肝病、肾病患者应慎食或少食。
五、总结
这道菜是一道粤菜经典，口感鲜美，营养丰富，制作简单。五花肉的肉质鲜嫩，虾仁、干贝、鲍鱼的鲜味浓郁，青红椒的配色美观。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力，促进身体健康。
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