湘菜红烧甲鱼正宗做法大全
配方:
- 一只甲鱼(约500克)
- 一段葱(适量)
- 一颗姜(适量)
- 一颗蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
做法流程:
1. 将甲鱼用清水煮沸去壳,切成小块。
2. 将葱、姜、蒜切成段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入冰糖,翻炒均匀,再加入适量清水。
5. 将甲鱼倒入锅中,加入盐、鸡精调味。
6. 用中小火炖煮约1小时左右,直到汤汁浓稠,甲鱼入味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 在使用前必须将甲鱼清洗干净,炖煮时必须使用中小火,避免大火导致龟肉烂糊。
2. 炖煮时间因甲鱼的大小和口味而异,可以根据自己的喜好进行调整。
3. 食用时必须将汤汁收干,否则口感会不好。
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