湘菜做法教程家常菜
序号
1
配方
- 主菜:青椒炒肉片
- 配菜:干豆角
- 调料:盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精
做法流程
1. 青椒洗净去籽,切成小块;干豆角用温水泡软备用。
2. 肉片用料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色。
4. 加入泡软的干豆角,继续煸炒至干豆角熟透。
5. 加入青椒块,加入盐、糖、生抽、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后收汁,让肉片和青椒都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群
适宜所有人群,特别是高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项
1. 腌制肉片时,可以适量加入一些食用油,这样可以让肉片更加嫩滑。
2. 干豆角泡软后口感更佳,可以根据个人口味调整泡的时间和水量。
3. 炒青椒时,不要炒太久,以免影响口感和营养素的流失。
4. 酱汁可以根据个人口味适量调整,如果喜欢口感更加丰富,可以加入一些辣椒油、花椒油等调味料。
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