粤菜野山椒蒸竹肠的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合孕妇、小孩和老年人
【禁忌】不要食用未熟透的竹肠，避免引起食物中毒
【制作步骤】

1. 将竹肠清洗干净，切成适当大小的段，用沸水焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 野山椒切碎，加入蒜瓣、姜片、料酒和盐拌匀，腌制10分钟备用。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，烧开水后将竹肠段放入蒸盘内，蒸15-20分钟。
4. 取出蒸好的竹肠，将野山椒汁倒入碗中备用。
5. 热锅凉油，加入野山椒爆香，再加入葱花煸炒均匀。
6. 将炒好的野山椒葱花倒入蒸好的竹肠上，撒上胡椒粉即可。
粤菜野山椒蒸竹肠是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。竹肠肉质细嫩，口感鲜美，搭配野山椒的酸辣味道，让人食欲大开。蒸制的过程使得竹肠更加嫩滑，口感更佳。这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。但是需要注意的是，不要食用未熟透的竹肠，避免引起食物中毒。
【制作流程】

1. 将竹肠清洗干净，切成适当大小的段，用沸水焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 野山椒切碎，加入蒜瓣、姜片、料酒和盐拌匀，腌制10分钟备用。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，烧开水后将竹肠段放入蒸盘内，蒸15-20分钟。
4. 取出蒸好的竹肠，将野山椒汁倒入碗中备用。
5. 热锅凉油，加入野山椒爆香，再加入葱花煸炒均匀。
6. 将炒好的野山椒葱花倒入蒸好的竹肠上，撒上胡椒粉即可。