湘菜排骨青豆汤的做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 青豆 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 青豆洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入青豆,煮沸后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入适量的鸡精,搅拌均匀,再大火烧开。
7. 关闭火源,放入青豆叶即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
注意事项:
1. 在购买排骨时,要选择新鲜的排骨,炖煮时容易煮烂。
2. 青豆煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
3. 在加入清水时,要一次加入足够的水,避免中途多次加入,影响汤的质量。
4. 在调味时,要根据自己的口味适量调整。
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