【湘菜圆白菜炒豆腐丝】的做法及流程
配方:
- 圆白菜 200克
- 豆腐 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 圆白菜洗净,切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 豆腐切成细丝,用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,加入腌制好的豆腐丝煸炒至金黄色。
4. 加入圆白菜翻炒,炒至软烂。
5. 加入青椒、红椒和姜蒜末,继续翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是素食者和这道菜特别敏感的人士。
注意事项:
1. 豆腐丝需要腌制一会儿,使其更加入味。
2. 圆白菜和青椒炒的时间不要太长,以免糊掉。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
4. 炒制过程中要注意火候,避免炒糊或炒干。
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