湘菜豆腐蒸蛋做法大全视频(1)
配方:
- 2 块豆腐
- 1 个鸡蛋
- 1 杯温水
- 1/4 杯生抽
- 1/4 杯盐
- 1/4 茶匙糖
- 1/4 茶匙胡椒粉
- 1/4 茶匙麻油
- 1/4 杯葱花
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入温水、生抽、盐、糖、胡椒粉、麻油搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蛋糊倒入豆腐盘中,搅拌均匀。
4. 将蒸锅中的水加热,将蒸蛋放入锅中,蒸 8-10 分钟,直到鸡蛋熟透。
5. 在蒸蛋的同时,将葱花放入锅中,煸炒出香味。
6. 将蒸好的豆腐和炒好的葱花混合,即可享用。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:
1. 蒸蛋时,蒸锅的水必须加热,以确保蒸蛋蒸熟。
2. 蒸蛋的时间取决于蛋糊的大小和蒸锅的大小,建议蒸 8-10 分钟。
3. 在搅拌蛋糊时,一定要搅拌均匀,以确保蛋糊的光滑度和口感。
4. 蒸好的豆腐和炒好的葱花可以根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味料。
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