湘菜做法大全--水发鱿鱼的做法
序号
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配方:
- 水发鱿鱼 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 将水发鱿鱼清洗干净,切成细丝,用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱿鱼丝煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋和适量清水,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续翻炒至鱿鱼丝熟透。
6. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 鱿鱼适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制鱿鱼丝的时间不宜过长,以免鱿鱼丝口感变差。
2. 鱿鱼丝不要炒太久,以免变软口感变差。
3. 酸辣口味的菜品可根据个人口味适量调整。
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