【湘菜凉拌猪肉片】
材料:
- 猪肉片 300 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 猪肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、酱油、醋、糖拌匀,腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入煎好的猪肉片,加入适量酱油、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀。
6. 撒上葱花,即可出锅。
小贴士:
1. 煎猪肉片时要用中火,煎至两面金黄口感更好。
2. 腌制猪肉片时可以多放一些调料,口感更入味。
3. 炒青红椒时要保持它们的翠绿颜色,以免炒糊。
4. 调味料可以根据个人口味适量调整。
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