(一)制作流程
1. 食材准备:
- 猪腰子 1 个
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油适量
2. 处理腰花:
将猪腰子去筋膜,切开后用刀在中间切一道十字花刀,然后用开水焯水备用。
3. 制作辣椒油:
将辣椒切成小块,放入容器中,加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒和适量的食用油,拌匀后静置数小时,待辣椒油凝固即可。
4. 烹饪腰花:
将焯水后的腰花放入碗中,加入自制辣椒油、盐、生抽、白糖和鸡精,拌匀后即可食用。
(二)适合人群
1. 适合高血压、冠心病、糖尿病患者食用。
2. 腰花富含蛋白质和纤维素,有利于促进肠道蠕动,缓解便秘。
3. 辣椒富含维生素和抗氧化剂,有利于增强免疫力和预防慢性疾病。
(三)禁忌
1. 腰花中含有蛋白质和嘌呤,过量食用会增加尿酸水平,不利于身体健康。
2. 孕妇和未成年人应避免食用腰花。
(四)总结
王刚川菜的火爆腰花是一道口感麻辣、营养丰富的菜肴,制作流程简单,适合各种人群食用。但是,由于腰花中含有嘌呤,过量食用会增加尿酸水平,不利于身体健康,孕妇和未成年人应避免食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/p2XSNXBOqhef.html