【待客湘菜做法视频大全教程】
配方:
- 干煸四季豆 (200克)
- 腊肉 (50克)
- 青椒 (1个)
- 红椒 (1个)
- 干辣椒 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 生抽 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
- 食用油 (适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆的处理:将四季豆去头去尾,洗净,切成长度约为3-4厘米,宽度约为1厘米的段,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 腊肉的处理:将腊肉切成薄片,备用。
3. 青椒和红椒的处理:将青椒和红椒去籽,切成细丝,备用。
4. 干辣椒的处理:用剪刀剪成小段,备用。
5. 热锅冷油:将锅烧热,倒入适量的油,等油热后,放入干辣椒段煸炒出香味,再放入姜蒜末煸炒,然后放入四季豆煸炒,再放入腊肉煸炒,最后放入青椒和红椒丝煸炒均匀。
6. 调味:加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 装盘:将炒好的四季豆和腊肉放在盘中,加入适量的调料,即可食用。
适用人群:
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 适合肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等人群食用。
3. 适合青少年、儿童、老年人等人群食用。
注意事项:
1. 四季豆焯水时要掌握好焯水的时间,过热过凉都影响口感。
2. 腊肉要煸炒至变色,口感更佳。
3. 干辣椒煸炒时要掌握好火候,避免炒糊。
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