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大家好，关于芋头饼怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于芋头饼的10种做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
芋头饼油炸多久
一般需要油炸3-5分钟。因为芋头饼的主要材料是芋头，芋头中含有一定的淀粉，需要经过一定的时间加热才能达到熟透、酥脆并且不失味道的效果。同时，油温也需要适当掌握，一般控制在170-180度之间，这样才能使芋头饼炸出来的颜色金黄、口感酥脆，美味可口。除了常见的油炸芋头饼之外，也可以将其用火腿、葱等配料进行炒制，制成另一种风味独特的芋头饼。
芋头饼做法
原料：
面粉200克
熟芋头150克
鸡蛋1个
酵母3克
糖20克
油20克
做法：
1
芋头蒸熟后去皮，取150克的量用勺子碾成泥状，芋头泥备好，打入鸡蛋。想要严谨一点可以用料理机搅打，会更细腻，不要加水搅打，熟芋头加鸡蛋直接搅打就行
2
把鸡蛋和芋头泥先搅拌一下，让芋头和鸡蛋液融合，然后再放入食用油。再搅拌一下，没有什么手法，随意翻动就行
3
然后放入糖和面粉。
4
和好的面团温暖处发酵2倍大
5
取出发酵好的面团揉匀排气，然后分成小剂子，大小自定
6
把每个面剂子首先擀成长一点的椭圆形，再卷起。
7
后再把面卷顺过来擀长，再卷起。
8
最后再把小面团揉圆成，擀成1厘米厚的小饼。
9
把小饼摆入烤盘，烤箱180度预热下火，烤盘放下层，烘烤10分钟，然后再翻面烘烤10分钟即可
芋头饼的10种做法
1、甜口的芋头饼辅料：黄油20g、白芝麻若干、白砂糖50g、芝麻饼。
2、咸口的芋头饼辅料：猪油20g、黑芝麻若干、盐3g、香葱饼。
3、油炸裹粉：鸡蛋1个、玉米淀粉15g、清水20ml。
操作过程：
1、槟榔芋洗净削皮切片；
冷水上锅，蒸20分钟；
这一步特别关键，芋头不是用高压锅压熟，也不是放盘中蒸熟，而是铺在不锈钢篦子上面蒸熟
2、大约20分钟，满室飘着浓浓的芋头香，芋头便蒸熟了。
3、把蒸熟的芋头分成同等份的两碗，分成甜咸两种材料各一边才不会混乱。
4、将黄油、白砂糖放进一碗芋头里，趁热搅拌压成甜芋泥，建议用硅胶铲；另一碗可以同时进行，将猪油和盐放进芋头里，趁热压成咸芋泥，搅拌均匀；
5、甜口和咸口的芋泥做好后，和芝麻、饼干放一起，我们开始来做饼胚；
6、咸口的饼干，取香葱饼一块，将咸口的芋泥挖一勺放饼上；再将另一块饼干压在上面；滚上黑芝麻，一块咸口的芋头饼胚就做好了；
7、准备油炸裹粉，玉米淀粉和清水融合一起；再将鸡蛋打进淀粉水里，搅散成油炸裹粉；
8、取一块饼胚，粘上裹粉；油温7成热，饼胚下油锅，再把油温调高，高温快炸，炸金黄即可起锅。
芋头饼怎么做才酥脆又好吃
主料：槟榔芋(150g)辅料：面粉(100g)
做法：把香芋去皮擦丝。加入适量的面粉，盐调成糊状。平底锅少量油。倒入调好的香芋糊，煎至两面微黄即可。
小贴士：做饼用的芋头一定要选槟榔芋，这样吃起来才酥。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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