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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤鸡怎么弄好吃，烧卤鸡做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
炖卤鸡怎么做
卤全鸡的用料土鸡1只大葱（腌制用）半根姜（腌制用）5～6片白胡椒粉（腌制用）15克盐（腌制用）适量料酒（腌制用3勺）6汤勺八角3玫桂皮两小节草果两玫糖2～3汤勺生抽100克老抽50克水适量
卤全鸡的做法步骤
步骤1
鸡洗净，加腌制调料和适量盐稍加按摩后冷藏24小时入味。
步骤2
沙锅入三分之一水，依次加剩余材料，烧开。
步骤3
鸡下锅前整形。从鸡胸这面破开，用手掰成平片。
步骤4
连同腌制鸡的葱姜一起放入沙锅中，鸡皮面朝上，小火20分钟，翻面再20分钟。
步骤5
再开大火，两面各5至8分钟。出锅用电风扇吹30分钟即可。
卤全鸡的小贴士1、腌制是为了入味，白胡椒是必不可少的，它是去腥提味的重要调料。2、卤的时候经常动一动以防粘锅。3、卤好后用电风扇吹也是重要环节，不可偷懒省去。一定要用最大风力对着吹，这样才能吃到皮紧肉鲜的美味卤鸡。
卤鸡怎么做才入味又好吃
主料：鸡半只辅料：八角2个桂皮1小块小茴香1小撮花椒10粒白豆蔻2个草果1个香叶3-5片干调料：老姜香葱盐高汤老卤水冰糖色拉油做法编辑一、处理鸡：
1、鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。
二、炒糖色：
1、开火热锅，放入油滑锅。
2、加入冰糖，调小火，不断搅拌。
3、待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入100克沸水搅匀，即成糖色。
三、卤制1、姜洗净拍破，香葱洗净挽结。
2、锅中倒入高汤、炒好的糖色和老卤水，放入姜、葱、盐，再放所有香料，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
3、将处理好的鸡，皮朝下放入。
4、盖上盖子，煮至再次沸腾时转最小火，焖40-60分钟。
5、如果鸡上色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，关火。
6、盖上盖子，让鸡再在卤水中泡15-30分钟后，用筷子夹出，凉了之后再斩成块即可。
烧卤鸡做法
1/8分步阅读
将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用；
2/8
将红辣椒洗净切好备用；
3/8
将卤鸡切成小块备用；
4/8
在锅中放入适量油。加入切好的姜、蒜、桂皮、花椒和干辣椒；
5/8
加入一勺豆瓣酱；
6/8
将卤鸡倒入锅中；
7/8
加入适量食盐；
8/8
加入切好的红辣椒，煮至卤鸡入味后起锅，美味的烧卤鸡就做好了。
家庭卤肉怎么卤得最好吃
新买来的卤料包卤汤味淡，要在汤内再加入盐、味精、生抽、酱油、八角等作料；新卤汤内要先卤几次五花肉，增加卤汤油脂，可以提升鲜味，这样卤出来的东西才好吃。
关于卤鸡怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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