香辣红烧鸡爪湘菜做法视频
配方:
- 鸡爪 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 50 毫升
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:
1. 将鸡爪洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段。
3. 热锅凉油,加入冰糖,炒至糖色呈棕红色。
4. 加入料酒、酱油、八角、干辣椒、姜、大葱,翻炒均匀。
5. 加入焯水过的鸡爪,倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
6. 转小火焖煮 30 分钟至鸡爪入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合 4 岁以上儿童和成人
- 适合孕妇、老年人、病后康复者食用
注意事项:
1. 烹制过程中应注意火候,避免过度煮炒,以免鸡爪变得干燥。
2. 鸡爪焯水时不宜过多,以免影响口感。
3. 食用时应避免过量,以免对身体造成伤害。
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