粤菜大厨的做法大全，为您呈现最新鲜、最地道的粤菜做法！
1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 上菜
将鲈鱼放在蒸架上，放入蒸锅中蒸15分钟左右。
3. 配料
将葱花、红椒丝、蒜末放在鱼身上，再淋上热油和酱油，撒上香菜即可。
4. 小贴士
在腌制鲈鱼时，可以加入少量的醋，可以让鱼肉更加鲜美。
2. 蒜蓉西兰花
将西兰花切小朵，用盐、料酒腌制5分钟左右。
3. 上菜
将西兰花放在蒸架上，放入蒸锅中蒸5分钟左右。
4. 配料
将蒜末、红椒末放在西兰花身上，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。
5. 小贴士
在腌制西兰花时，可以加入少量的糖，可以让西兰花更加鲜艳。
3. 红烧鸡翅
将鸡翅用盐、料酒、姜片腌制30分钟左右。
4. 上菜
将鸡翅放在炖锅中，加入葱姜蒜末、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，慢炖2小时左右。
5. 小贴士
在炖鸡翅时，可以加入少量的豆腐，可以增加蛋白质的摄入。
6. 香煎牛排
将牛排用盐、黑胡椒、料酒、姜片腌制20分钟左右。
4. 上菜
将牛排放在平底锅中，煎至两面金黄，撒上葱花和香菜即可。
5. 配料
在煎牛排时，可以加入少量的黄油，可以让牛排更加香嫩。
6. 小贴士
在腌制牛排时，可以加入少量的盐、糖、酱油等调料，可以调整牛排的味道。
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