湘菜黄焖兔肉系列做法如下:
配方:
- 兔肉 250 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 兔肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐搅拌均匀腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入兔肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入焖烧壶中,加入适量的盐,焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后,打开焖烧壶,加入适量的食用油,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让兔肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和老年人。
注意事项:
1. 兔肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 焖煮的时间要根据焖烧壶的容量和兔肉块的大小来调整,以免兔肉过熟或过生。
3. 焖煮过程中要不断地翻炒兔肉,以免兔肉变色或煮糊。
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